糯米脆皮炸糕的配方和做法,糯米炸糕正宗的制作方法

11、中火炸至飘起，两面金黄鼓起捞出控油

12、出锅，制作完成。

技术总结：

1、 醒面的时间，看情况掌握，天热的情况下，醒30分钟左右就好；天冷的时候，适量增加醒面时间，

2、 下锅炸的时候，油温不要过高，控制在4~5成，下锅之后，赶紧关火，然后再慢慢打开，小火慢炸。