可能是因为中秋节快要到了，最近很多朋友留言要红豆沙的制作方法。其实红豆沙的制作我之前发过，是低油低糖版的，适合做豆沙包、豆沙饼之类的主食面点。这次的配方做了调整，油和糖的比例都提高了不少，口感上也好了很多。绵软程度和外面买得差不多，但是甜度却刚刚好，吃起来也不会油腻，适合做月饼馅。
家庭制作红豆沙，食材依旧简单。还是红豆、玉米油、白砂糖，这三种食材。只是改变了这三者之间的比例，吃起来口感却完全不同。这个配方的红豆沙，用来做月饼馅，回油效果也非常好。最近有做月饼计划的朋友可以收藏了。当然做豆沙包、豆沙饼也非常合适。
【食材】红豆300克、玉米油300克、白糖150克
【具体做法】
1，红豆质地比较坚硬，最好用清水浸泡一个晚上，完全泡透以后再煮。
2，浸泡好的红豆用清水淘洗干净，放在电饭煲中，加入和煮米饭差不多的清水，选择煮饭模式。如果不用电饭煲，也可以放在蒸锅内蒸熟，或者放在煮锅里煮熟。但是相比之下，电饭煲最省事，不用盯着，时间到，红豆也就煮好了。
