潮汕煮杂鱼做法,潮汕炖杂鱼的正确方法

【材料】：

黄花鱼、酱油水、糖、水、姜、蒜、辣椒干、青蒜苗

准备工作：新鲜的海鱼洗干净沥干，蒜头切片、生姜切片，青蒜苗或者芹菜洗干净切小段

【做法】：

1.锅烧热，倒入油，把蒜片、生姜片、辣椒干，中小火炒香。

2.烹入酱油，加入少许白糖，煮开。

3.放入黄花鱼或者其他海鱼，加入热水，水不用完全没过鱼。酱油水煮鱼有的人喜欢煎一下鱼，我则比较喜欢直接煮，肉质更嫩更鲜。