爆米花是不少人喜爱的小零食,平时电影院、商场里都有卖的,无论是小朋友还是大人都很喜欢。超市中有卖微波爆米花的,用微波炉一加热也算方便。不过看看配料表,除了玉米,更多的是各种香精,对身体无益。今天介绍自家做爆米花的方法,只需选对玉米粒,5分钟就能做出来,美味无添加。
自制爆米花
用料:玉米粒、白糖、油
这种小粒玉米可以做爆米花
这种普通的大粒玉米适合熬粥,不适合做爆米花
做法:
1.将玉米粒用水稍浸泡,沥干水分。玉米粒选小粒带根部的品种,超市或市场中都有卖的,叫自爆玉米粒,不要熬粥那种大玉米粒,那种无法爆开。
2.锅中倒入油,温热时放入玉米粒。油量足够裹上每一颗玉米粒即可,不用太多。
3.等随着温度逐渐升高,玉米粒开始有爆开的时候盖上锅盖。
4.随着锅中爆开频率增加,此时关火,用余温将剩余的爆开
5.等锅中八成变成爆米花后,倒入适量的砂糖,普通的白糖容易结块,砂糖更加松散。趁热搅拌均匀,装在容器中即可。
提示:每锅放少量的玉米粒即可,太多了空间小会爆不开。
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