大米发糕加牛奶还是水好,大米发糕里加面粉还是加糯米粉

将发好的米糊倒入裱花袋

5：容器刷油挤入米糊，一定不要太满，七分满就可以，因为它还会发酵的，上面摆上大枣，放入蒸锅进行二次醒发，醒发到体积明显变大，水开上汽蒸十五分钟就可以了。

是不是很简单，虽然简单，但新手做发糕时会经常遇到很久，里面却还是粘的不成型，针对这个现象我也总结一下我的经验，希望能帮到你。

技术总结

1：做发糕时，不管是大米发糕还是其他发糕它的含水量都是比较多的，所以我们发酵的时候一定要让其充分发酵起来，心不能急，如果心急的话可以将其坐在温水锅中发酵，这样可以缩短发酵时间，只要它发酵起来再蒸就不会里面黏黏的

2：蒸的时候锅中水一定要加足，中途不要开锅盖

3：配方是死的但我们要灵活运用，因为面粉的吸水性不一样，所以可以根据面粉的吸水量酌量的添减面粉的用量

综上所诉，就可以很容易的蒸出漂亮的发糕了，我是小吃专家，喜欢就关注我吧，欢迎评论点赞转发，原创不易，禁止搬运抄袭，你们的回应就是我创作的动力，感谢阅读。