松子桂鱼家常做法,松子桂鱼制作全过程

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-27 12:22:57

松子桂鱼家常做法,松子桂鱼制作全过程(1)

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼,是一道传统的宴客大菜,属苏浙菜系。这道菜色泽艳丽,吃起来外脆里嫩、酸甜可口。看似难度很高,其实只要掌握好片鱼、打花刀、炸制这几点,在家也能轻松烹饪。我们请来淮扬菜名厨高晓生,手把手教你掌握这些小技巧,定能做出纹理漂亮、美味不输高级餐厅的松鼠桂鱼!

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

松子桂鱼家常做法,松子桂鱼制作全过程(2)

1、首先做糖醋酱汁:250毫升白醋、300克白糖、150克番茄沙司、少许酸梅酱,用小火熬到酱汁浓稠,盛出备用;

松子桂鱼家常做法,松子桂鱼制作全过程(3)

2、宰*洗净的800克鳜鱼去头,切下腮帮留用,再把鱼身两侧的鱼肉片下来,尾巴要连着,然后去除鱼骨;

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