【食材清单】:
越南黑虎虾8根、柠檬半个、海盐500g、花椒30-40颗、香叶3片、桂皮适量、八角2个、白葡萄酒或白酒适量、三奈（*沙姜）5g
【烹饪步骤】:
步骤1准备所有的材料，做这道菜因为盐会让虾肉紧致变小，所以，虾我选的是大的虾，台州出海鲜，可禁渔期还没过，海鲜价格依然不低，所以一般我会网购，今天这款便是品珍鲜活商城的越南黑虎虾，这虾是出了名的肉厚爽脆、细嫩微甜，再加上他的活动量大，虾身比其它虾要宽厚，吃起来特别的弹牙紧实。
步骤2：将黑虎虾清洗干净，是否剪掉虾腿和须请随意哈，虫宝宝我是不喜欢把他们剪倒，总觉得缺胳膊少腿儿的总让人觉得摆盘的时候不自在。洗干净后用厨房纸吸干水分。
步骤3：柠檬刨丝，用白葡萄酒或白酒和现磨黑胡椒及腌制15-30分钟。
步骤4：把虾用厨房纸吸干（把多余的酒和水吸掉）
