烧饼是大家经常吃的面食,品种繁多,有带馅的、不带馅,甜的咸的、酥的软的,真的是品种丰富,琳琅满目,今天小玲分享的这款五香芝麻酥饼,外酥里软,层次丰富,做法也是超级简单,全家人都爱吃
配料:普通面粉、白糖、酵母粉、食用油、五香粉、胡椒粉
【制作步骤】
步骤一:首先大碗里倒入400克的普通面粉,加入5克的白糖促进发酵,加入4克的酵母粉,用210毫升的温水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成大面絮状,再加入25毫升的食用油,(加油使饼会更加的柔软),下手揉成一个偏软点的光滑大面团,盖上保鲜膜醒发两倍大
步骤二:接下来我们来制作油酥,碗中倒入40克的普通面粉,5克盐,3克五香粉,3克胡椒粉,加入40毫升的热油,搅拌均匀备用
步骤三:面醒发好了,面板撒些许干面粉,把发好的面放到面板上,用手揉搓排净里面的空气,再搓成长条,切成大小均匀的5个面剂