晚餐还是不要放弃在最热门的羊肉店门口排队，一盘热气腾腾的白条靖远羊羔肉上来，第一筷就能让人立刻再点两斤。没有浓重的香料调味，只是简单的水煮，鲜嫩的羊羔肉本身就是亮点。记得要肥瘦相间的那一块，酥烂的瘦肉配上一点肥腴，香味和油脂在口中交融，连不爱吃羊肉的人都会爱上。如果还想吃得更接地气，爆炒羊肚必须来一份，或者，继续挑战羊头？别怕别怕，人家唐朝就已经开始吃了，重回盛世，就是这么简单。在敦煌，各路面食大行其道。敦煌当地最有特色的面食，就是驴肉黄面。莫高窟156窟壁画上就有制作黄面的生动场景，可见其历史悠久。夜市也是打开敦煌美食的最佳方式。敦煌夜市的南段，整整长达200多米的街道两侧是各种各样的烧烤店。每一个厨师守着长达两米左右的烧烤架，像魔术师一样拿着几十串的羊肉串来回翻转。这种羊肉串与其它不同，不腌制，重点突出新鲜。新鲜的羊肉在你眼前一块块切好，再用红柳枝串起来，放在烤炉上快火爆烤、锁住水分。翻滚的同时撒上孜然、辣椒，肉渗出的油脂将香料包裹在每一块羊肉上。特别是外焦里嫩的肥肉，咬一口酥脆焦香的薄皮下羊油爆浆。那一点点的爆浆的味道会直接扎进心里，久久不能磨灭。吃饱了羊肉，喝一瓶李广记杏子熬制的杏皮水，酸甜止渴，且帮助消化。一看表，也才晚上10点，敦煌的夜生活才刚刚开始呢！
千年前的文明及传承给现代人的力量，只有站在这座建筑脚下身临其境，才能感受透彻。
TIPS
1.莫高窟的旅游分为淡季和旺季，两季的价格和游览洞窟数也是不一样的，为保护洞窟，有很多窟并不对外开放，但参观者可以通过数字电影和球幕电影进行了解，在预约购票后应先抵达莫高窟数字展示中心，观看《千年莫高》和《梦幻佛宫》，会对莫高窟的前世今生以及洞窟内的情况有个大致的了解，之后再乘坐直达观光车去看实体窟。莫高窟每天只接待6000人，采取预约制，想要参观的朋友可以提前在公众微信号“莫高窟参观预约网”上提前预约。
2.敦煌是个夜生活极为丰富的地方，除了逛夜市，大概还有一个项目是大多数人都会去体验的—看演出。《丝路花雨》《又见敦煌》和《敦煌盛典》，便是三个极具代表性的以敦煌为故事核心的特色演艺。《丝路花雨》以敦煌壁画为素材的著名民族舞剧；《又见敦煌》是王潮歌打造的沉浸式大型实景舞台剧；《敦煌盛典》以天地为舞台，直接在鸣沙山下表演。
