靖远黄焖羊羔肉的做法,正宗靖远炒羊羔肉调料配方

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-29 15:37:03

靖远黄焖羊羔肉的做法,正宗靖远炒羊羔肉调料配方(1)

凡是优秀的羊咩咩

都会成为最美的甘肃味

甘肃,向来以面食而闻名。然而,她也是个低调的吃羊大省

身处中国五大牧区之一,甘肃人对羊肉爱得深沉。从手抓、黄焖、烧烤三件套,再到头肉与杂碎齐飞、焖饼配馍下面条,以及羊油裹肝、筏子面肠、开锅羊肉随便造……哪怕入伏以来全国蒸桑拿,他们依然放不下热腾腾的羊肉——以热制热才是王道!

靖远黄焖羊羔肉的做法,正宗靖远炒羊羔肉调料配方(2)

花式吃羊这件事,甘肃人民是认真的。 图为平凉羊肉泡馍,制作中。 摄影 / 谢影狮

大甘肃,东西横跨1600多公里,南北覆盖三个气候带。独特的地理环境,孕育了甘肃羊的面孔多样:东乡小尾寒羊膘肥肉嫩,白银靖远滩羊鲜美不膻,武威九尾羊香飘千里,陇东黑山羊醇厚筋道,还有甘加羊的自带青草香,绝美。

靖远黄焖羊羔肉的做法,正宗靖远炒羊羔肉调料配方(3)

甘肃人吃羊,低调又奢华。 图 / 图虫·创意 摄影 / Merlin

甘肃人吃羊,卷起来了,到底谁最地道?

手抓、黄焖、烧烤:甘肃吃羊江湖三巨头

甘肃这么大,手抓羊肉、黄焖羊羔肉、木炭烤羊肉“御三家”,是绝对不容错过的经典。从敦煌到陇南,到处都是羊肉的香味;各地不同的羊种和烹饪手法,更能让你全方位体验羊肉的美妙。

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