家庭版清汤羊肉。
一冬天是进补的时季。羊肉肉质细嫩，脂肪、胆固醇含量少。吃羊肉既能御风寒，又可进补身体。老人妇女体虚怕冷，腰膝酸软，对于手术后，产后身体虚亏等有补益效果。深受人们喜爱。一年四季人们都喜欢吃羊肉。
羊肉有很好的滋补作用，羊肉性味为热。含丰富的碳水化合物、和钙、磷、铁等人体所必需的营养成分，常被人们用作冬季御寒和进补壮阳的佳品，具有暖中补肾虚、开胃健脾、御寒去湿之功效。
又到冬季了。我也喜欢吃羊肉。可羊肉馆的羊肉价格高肉少。还是在家里自己买点羊肉煮划算。吃肉喝汤。多余的羊汤也可以烩面片。
可好多人嫌弃羊肉有膻味。都不愿意在家做。今天分享一下做羊肉不膻的做法。我的这种煮羊肉的烹饪方法。是跟我老家在宾馆当大厨的邻居世哥学的。
煮羊肉掌握好方法。一是凉水锅下肉。二关健就是辅料。辅料用好。羊肉一点膻味都没有。三是肉熟放盐。这样煮岀的羊肉汤色清白。汤鲜味美。
我买的是山羊前腿。首先把垛好的羊肉放在锅内加满凉水。(一次性加够水，中途不要添加水。)放入葱段。姜片。加几勺料酒开大火煮沸去腥去血沫。
锅开打去血沫。
