模拟古代的烤制果子。via：ochakai-akasaka.com
而日本各大仙贝商家也跟随“煎餅”二字追溯过仙贝的过去，然后不出意外地追溯到了我国。据说早在我国南朝时代（420年~589年）记载荆楚岁时习俗的古书《荆楚岁时记》中就出现了“煎饼”二字，大概在日本飞鸟时代（538～710年）用水将小麦粉混合后用油煎制的煎饼从中国传入了日本，它与现在多使用粳米或糯米制作的日本煎饼（仙贝）并不同，而在日本文献上最早出现关于“煎饼”的记录据说是在公元737年记载官厅年间收入的《但马国正税帐》中。
《但马国正税帐》。via：twitter.com
在日本，关于现代仙贝原型从何而来的说法众多且不明确。比如有的说是在日本平安初期空海大师（《妖猫传》里那个年轻的和尚）来到中国唐朝长安吃到了小乌龟形状的仙贝后将其带回了日本，还有的说是由千利休的弟子创造而来……此外，在江户时代元禄三年（1690）出版的《人伦训蒙图汇》中对各种职业进行了图解，其中在《煎饼道明寺师》中描绘了仙贝师用火钳夹住被拉长的面团，用扇子边扇边直接在火上烤制的画面，人们猜测这大概是日本现存最古老的仙贝制作图。
《人伦训蒙图汇》via：alllifesubject.whdno.com
虽然追溯仙贝的历史hin容易让人凌乱，但如今被日本人民普遍认可的现代仙贝始祖还是十分明确的，它就是来自埼玉县草加市的草加仙贝。经典的草加仙贝主要是由大米和酱油制作而成，口感较硬。
草加仙贝。via：gorakudo.jp
之所以草加市会成为仙贝的发祥地，也正是因为在江户时代草加市盛产着大米和酱油这两种制作仙贝的关键原料。传说草加仙贝原型诞生于当地一家茶屋，店内有位名叫“阿仙”的婆婆某日将团子压扁后烤出了仙贝，后来加了盐或酱油烤制的仙贝成为草加市的名物开始面向旅人销售。
