戚风面包的做法和配方,戚风蛋糕面包简单做法

第二步：蛋清中加入白糖，再加入柠檬汁去腥，没有柠檬汁可以用白醋代替，几滴就可以了，不要加多了。然后用电动打蛋器搅打成感性发泡的蛋白霜，初学者检验蛋白霜是不是可以了，可以拿1根筷子插到蛋白霜中，筷子不倒就可以了。

第三步：把蛋白霜分次放到蛋黄糊中拌匀，先把三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

第三步：然后再加入一些蛋白霜拌匀，最后倒入蛋白霜的盆中，充分的拌匀。我们在拌蛋糕糊的时候要翻拌，轻、快，防止蛋白霜消泡。

第四步：搅拌好的蛋糕糊细腻不消泡。