引语：河南焖子是用红薯淀粉和红薯粉条制作而成的一种淀粉制品，其中禹州焖子更为出名，口感顺滑，晶莹剔透，Q弹有韧性，是焖子中的上品。焖子的吃法有很多，既可以凉拌，又可以热炒，还可以烩菜，是一种百搭的食材，既可以单独成菜，又可以搭配肉类。
小时候，每到过年前的那段时间，家家户户准备年货，*猪宰羊，蒸焖子，准备好这些就可以开心的过年了，辛苦一年的人们会在过年好好犒劳自己和家人，美食当然会是过年的重头戏。每家的餐桌上都会少不了这道菜炒焖子，即使没有炒焖子，你也会在过年的大烩菜里找到它的影子。
焖子的吸附能力比较强，和猪肉一起炒，会吸收猪肉的味道，吃起来比肉都香，甚至有人蒸扣肉的时候拿焖子切大块来垫底，吸收了扣肉的汤汁，咬一口焖子放在嘴里，闭着眼睛你感觉你吃的是扣肉。
既然焖子那么好吃，我来分享一个五花肉炒嫩子的做法，看看是不是比肉都好吃，刚好最近猪肉价格有点高。
【五花肉炒焖子】
主料：焖子1块
辅料：青椒1个 五花肉1块
调料：盐 料酒 姜粉 郫县豆瓣酱 鸡精 味极鲜 大蒜 干辣椒
【制作流程】
步骤1.把五花肉放在淘米水里浸泡半小时，用清水把五花肉清洗干净，控干水分，切成尽量薄的片。（这个五花肉比较软，不太好切，如果不赶时间的话，可以放冰箱稍冻一下。切的时候好切）
