上回给大家介绍的是用豆角茄子和土豆做的东北大炖菜,今天再来介绍东北的另一种炖菜,
那就是把各种瓜和土豆放一起炖的大炖菜,也是非常好吃的一道东北菜。
东北人的性格都比较粗旷,东北的气候也普遍偏冷,这也决定了东北人平日里做菜都喜欢做炖菜。
因为炖菜吃到胃口舒服,做起来简单容易,吃起来热乎乎的。
菜的花样与造型就免了吧,毕竟研究起来比较费心思,只要有好的口感和实惠的菜码就够了,甚至可以把菜拿来当饭吃呢。
也正因为如此,炖菜即使每天都吃也不会吃腻的。
今天做的就是是倭瓜地瓜角瓜炖土豆 ,炖得面乎乎的,非常好吃 。
倭瓜是板栗南瓜,也常被叫做落花面 ,顾名思义,就是它的花一落,基本上就面了,可以吃了,
别看它个头不大,但吃起来又面又甜 ,还有板栗的香味。
倭瓜可以直接烀着吃,也可以拿来做菜吃,用它做倭瓜饼也是一道美味。
下面就一起来看看吧。
把倭瓜洗净,去掉瓜里面的瓜瓤和瓜子, 再把倭瓜切成滚刀块。
土豆是今年的新土豆,特别面,先洗净去皮,再用刀把它切成滚刀块 。
地瓜是黄瓤地瓜,比白瓤的地瓜面乎。同样的,地瓜也要先洗净 ,去掉皮后,切成滚刀块。
家里还有一块上次做菜没用完的角瓜,也切了放进去吧。
锅里加油,把倭瓜土豆放锅里炒一下 ,加入生抽和花椒粉 ,继续翻炒。
把地瓜块放锅里一起翻炒 ,
再把角瓜块 放进锅里 ,放到一起 用刀铲 继续炒。
炒一炒使它们都入味 后,加入水没过这些食材 。
加入十三香和少许盐,盖上盖子炖15分钟左右,炖菜就做好了 。
如果角瓜太嫩,就不要放得太早,在炖十分钟左右时再放进去就行,免得炖得拿不起来。
出锅前放入葱花 和味精调味即可。
炖菜里的倭瓜、角瓜 、地瓜和土豆炖得都非常烂乎 ,吃起来也非常舒服 。
实在是好吃极了。
你喜欢吃炖菜吗?
快来尝尝吧。