调料：熟花生油150克，葱姜蒜末、精盐、十三香、味精、香油、麻油、葱油、白糖、料酒、生抽、蚝油适量。
1、淀粉放入盆中，加适量开水搅成絮状，用手揉成面团，直至表面光滑备用。
2、锅中加水烧开，将提前洗净的野菜放入锅中大火烧开，1分钟后捞出放入冷水中再次捞出，挤出多余水分切成碎末。
3、炒锅加油烧至5成热，下肉末炒至5分熟，锅半边下葱姜蒜末、精盐、十三香、白糖、生抽、蚝油、料酒炒香，与肉末一起翻炒1分钟出锅。
4、韭菜、香菜洗干净切末备用。
5、将切好的野菜、韭菜、香菜末和炒香的肉末放入盆中搅拌均匀，加精盐、味精、香油、麻油、葱油、白糖、十三香适量搅拌均匀。
6、制作面剂子并擀成厚度约2mm、直径约80mm的饺子皮（中间略厚），开始逐个包饺子放入笼屉上。
