说到江阴特产，人们第一个想到的一定是马蹄酥，那色泽金黄油亮带酱色，如同一朵朵放大了的花朵，花朵上星星点点的芝麻和镶嵌在花蕊上的瓜子肉、核桃肉，重油重糖，独特的菜籽油香夹杂着浓烈的芝麻香、枣泥香以及经过烤制以后发出的饼香、而经过独特的饴糖浆刷过，增强了酥饼的黏牢度不说，烤过以后的饼不仅烤出了独特的金黄色，且带有特别的饴糖香，是那个年代过来的江阴人最难忘记的味道了。
小时候，读书路过文亨桥头的前进副食品商店，总会被店门口食品糖果厂的运输板车上搬下的马蹄酥味道所吸引，熬不住会从积攒的买小人书钱里狠狠心地抠出几分钱，问同学借个小额粮票买一个大快朵颐起来，其实，那算不着大快朵颐的，因为，这一只马蹄酥先是要一扳两，然后再一扳两，然后是按照那剩下的三两朵花瓣状的四分之一的饼，再分开来一馕馕的花瓣，这时才小心翼翼的细细品味那独特的马蹄酥味道，这样吃，一只饼可以对付一个上午或者一个下午，当然前提是不能藏到学校里去，因为那马蹄酥要命的香味，你就是用练习本纸包得水泄不通，那味道还是会钻进馋虫们的鼻子里去，于是，变着法的缠着你，这时的你吃独食是不可能的了，你没有被检举到班主任老师那里算是幸运的，几个小伙伴拥着我鬼鬼祟祟的躲到校园角落里分而食之，三下五除二，本来想吃一个下午的计划落空了，想着那买一本连环画的日子又得往后拖，心里一千个后悔，一万个后悔，倒是吃过的同学安慰得爽爽气气，“哎呀覅勿潘得，明早我陪你去拾铁钱卖！”一直到半个世纪后的今天，我都要牵板他。
马蹄酥什么时候成为江阴特产的，无从查证，但有一点是肯定的，那就是明清以后，由于得到宋代繁盛的商业影响，很多小吃和面食蜂拥而出，给当时富足的江南带来了丰盛的美食。相信马蹄酥就是那一时期出现在江南的一种由北方传来的面食，如今在江南和苏中地区的老虎脚爪、金刚脐等面食就是马蹄酥的老祖宗。
