7：口味蛇，这是一道流行于长沙宵夜的重口味菜肴。做好的菜肴，鲜嫩细腻，入口麻辣爽口，蛇肉通红发亮，让人吃过还想吃。这道菜很多人都不敢吃，其实大家细想一下，这蛇肉跟猪肉，羊肉都一样，都是人工养殖的，有什么不敢吃的呢？再就是蛇肉营养价值极高，含有人体所需的多种微量元素，对保健养生是有很大作用的。
8：麻辣子鸡，这是湘菜中的经典，也最能体现湖南本地人的饮食口味。据说麻辣子鸡，创于清朝的同治年间，以长沙的百年老店玉楼东酒家最负盛名。做好的麻辣子鸡，色泽金黄，麻辣鲜香，深的人们的赞许。清末曾国藩之孙，湘乡翰林曾广钩曾留下脍炙人口的“麻辣子鸡汤饱肚，令人常忆玉楼东”的诗句。
9：花菇无黄蛋，这是一道具有长沙特色的传统名菜，最初是由长沙四大名厨肖荣华创制而成。此菜味道鲜嫩，制作精良，其最关键就是对火候的掌握，既要蒸熟，又不能有蛋清流出。顾客吃到这种没有蛋黄的鸡蛋，都惊叹不已。因此这道菜也被评为“湖南十大经典名菜”。
10：组庵鱼翅，这是湖南湘菜官府菜的代表菜，是湖南汉族的传统名菜。成菜色泽明亮，香味醇厚，营养丰富，为菜中精品。相传这道菜是清末湖南的督军谭延闿家中的名菜。谭延闿字组庵，所以就有了这道组庵鱼翅。不只是鱼翅，还有组庵豆腐、组庵鱼唇、组庵玫瑰火方、组庵银宫杏腩、组庵双麻荸荠饼、组庵蟹蒸菊花馓子等。
