麻辣子鸡
5、毛氏红烧肉
毛氏红烧肉是湖南十大经典名菜之一。毛氏红烧肉的外观颜色红润好看，吃起来的口感：香咸微甜可口，红烧肉入口即化，非常软烂好吃。毛氏红烧肉是湖南当地人最吃的荤菜。
做法：将五花肉用清水洗净，放入锅中，加入料酒，生姜，大火煮开后捞出来，再用清水洗净，切成小方块备用，生姜洗切片备用。锅里倒入食用油，下入冰糖炒出糖色，加入少量的开水，再下入五花肉翻炒至上色，倒入烧锅里，加入适量的清水，生姜，八角，香叶，干辣椒，食盐，生抽等调味料盖上盖子大火煮开，转小火焖煮50分钟左右，最后大火收汁即可。
毛氏红烧肉
6、东安子鸡
东安子鸡是湖南的特色名菜之一。东安子鸡是选用没有生过蛋的新母鸡制作而成。东安子鸡外观颜色是红、白、绿、黄，共四色，吃起来的口感：酸，辣，麻，咸，香，鸡肉肥嫩，非常下饭好吃。
做法：将子鸡宰*处理好，洗净干净，放入锅中，加入生姜，料酒大火煮开，再煮鸡肉7成熟后，捞出来装盘，锅里倒入食用油，油热下入鸡块翻炒均匀，加入姜丝，醋，花椒，辣椒等，加入鸡汤焖煮20分钟后，加入食盐，生抽，胡椒粉，葱，麻油翻炒后出锅装盘即可。
东安子鸡
7、湘西外婆菜
湘西外婆菜是湖南特色名菜之一。湘西外婆菜原料是选用马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫制作而成。将马齿苋，萝卜丁，大叶青菜，湘西土菜洗净晒干后，腌制而成，再加以猪肉末，辣椒一起大火炒熟后食用。湘西外婆菜的口感：香，辣，咸，酸，脆，甜，非常下饭好吃。是湖南人最爱吃的下饭菜之一。
湘西外婆菜
8、花菇无黄蛋
花菇无黄蛋是湖南十大经典名菜之一。花鼓无黄蛋的无黄蛋煮熟后看起跟正常的煮鸡蛋差不多，但是咬一口下去，没有蛋黄，全是蛋清，非常好吃。花鼓无黄蛋制作工艺比较麻烦，但是非常有特色的一道名菜。
做法：将鸡蛋的壳弄一个洞，把鸡蛋黄和蛋清全都流到碗里，去掉蛋黄，将蛋清再装入蛋壳里，放入锅中隔水蒸熟后，剥去外壳，香菇和青菜洗净备用。锅里倒入食用油，油热下入香菇青菜炒香，加入无黄蛋，高汤，食盐，生抽，胡椒粉，煮10分钟出锅装盘即可。
