1.先提前泡上一把咱河南的红薯粉条，泡好以后把粉条煮一下，煮熟以后用凉水冲一下，免得妥在一起。
切点黄瓜丝和控过水的粉条放在盘里。
2.煎个鸡蛋皮
打2个鸡蛋，条件允许的话多打几个也行，加点盐入底味。
鸡蛋想要滑嫩，里面加点水淀粉，把鸡蛋搅散到没有颗粒。
充分滑锅后，一定要充分滑锅，再煎鸡蛋，把鸡蛋饼煎到金黄柔软，倒出来切成丝。
3.切点蒜末，小米椒调个凉拌汁
盆中加入食盐、味精、白糖、生抽、陈醋、葱油、多倒点小磨香油提味，一搅一拌把调料化开，倒入切好的蒜末 、红椒丝。
放在盆里筷子一搅拌，再往盘里一倒，这道凉拌鸡蛋皮就能上桌啦，不只开胃还有营养。
【凉拌木耳】多吃黑色食物对身体好，就说这黑木耳，虽然看起来不起眼，作用还挺大，益气补血还能增强免疫力。
这凉拌木耳，就是调个凉拌汁的时间就能上桌，清脆好吃。
1.提前把干木耳用凉水泡发。
泡木耳最忌用开水泡，开水会把木耳泡的软绵绵没有脆感，开水泡太久还会把木耳泡烂。
泡发以后清洗干净，把木耳汆一下水。
大火把水烧开，把木耳放在开水中汆一下，快速过凉，这样木耳才能吃着更清脆。
2.切点洋葱、切点香菜和木耳放在一起。
