煮银耳汤怎么快速出胶?早餐老板教我2招,黏稠爽滑,好喝营养高
进入深秋,秋燥更加明显,脸上总是又干又红的,还有点痒痒的,就像过敏了一样,太难受了,很多人都和我一样吧。这个时候,我们要多吃一些滋阴润燥的食物,比如银耳。
银耳的营养价值很高,含有的氨基酸种类非常多,是补充氨基酸的好食材。同时,还含有十数种矿物质、维生素,是很好的滋补食材。很多人都知道燕窝吧,价格非常昂贵,只有有钱人才消费得起,而银耳的颜色、口感、营养和燕窝相同,价格才十几元一斤,普通人也能随便吃。
银耳最常见的吃法就是煮银耳汤,大家都会煮吧,但您煮的是清汤寡水还是黏稠爽滑呢?
银耳汤很黏稠,说明银耳的营养都被煮出来了,转化成了胶质,不仅口感好,而且好吸收。然而很多人都无法煮出胶。
之所以会这样,主要是方法的问题。如果你把银耳泡发后直接放进锅里煮,肯定是不容易出胶。为什么早餐档卖的银耳汤那么黏稠?是不是加了什么东西?有没有什么妙招?我从早餐档老板的口中,学到了一些技巧,下面分享给大家,喜欢喝银耳汤的朋友快学学。
银耳汤
准备银耳、红枣、冰糖。
①买一朵银耳,真的是很便宜,才2块钱,就够全家人吃2顿,太划算了。把银耳用水洗干净,再用清水浸泡4小时,把银耳充分泡发。