做武汉辣鸭脖，有三味调料不能少，教你做，肉质紧实、麻辣鲜香
辣鸭脖是武汉地区的传统特色小吃，其肉质紧实有嚼劲、口感香辣入味，符合大多数人的胃口，所以在全国各地都特别受欢迎，几乎每个城市都有几家武汉鸭货店。
前段时间在网上助力湖北的直播间买了几份鸭货，味道确实不错，四盒鸭货一下午就被一扫而光了。对于这种美好的食物，小编非常愿意尝试着做，所以第二天就去市场买了几斤生鸭脖，准备自己做一次卤鸭脖。
第一次做的卤鸭脖失败了，口感不紧实、有腥味、而且香辣度不够、也没有特别入味。总结了第一次失败的经验，在网上也查了一些做卤鸭脖的技巧，第二次再尝试时，味道好太多了，香辣味十足，肉质紧实，特别入味，吃起来一个接一个，真的停不下来。
下面为大家分享卤鸭脖的具体做法，喜欢吃鸭脖的朋友可以尝试一下哦！味道绝对不会让你失望。
---【香辣卤鸭脖】---
准备食材：鸭脖子1000克、干辣椒30克、干花椒20克、麻椒10克、小葱一根、生姜一小块、香叶少许、小茴香少许、白芷少许、红曲米少许、冰糖20克、盐适量、生抽适量、老抽适量、甜面酱两茶勺、高度白酒少许。
做法步骤：
1、首先把鸭脖解冻，然后放在清水中浸泡2小时以上，泡出鸭脖中多余的血水，这一步可以有效去除鸭脖的腥味。
