谈到武汉美食，很多外地人马上想到的是武汉鸭脖，这对武汉人来说有点伤心，因为武汉饮食文化的代表不是武汉鸭脖。
作为卤菜培训教学人员，作为卤味的爱好者，吃货，对武汉鸭脖确实情有独钟，但硬要是说，鸭脖是武汉饮食文化的代表，那还是说不过去的。
武汉鸭脖之所以有名，是得益于武汉的地理位置，武汉卤制鸭脖采用了南北兼修的口味，更适合全国人民享用，再加上池莉的《生活秀》，所以风靡起来。另外武汉鸭脖在传承和创新方面做得到位，导致学习鸭脖技术绕不过武汉。如果要说武汉饮食文化的代表，我还是要说武汉的煨汤。很火的《汉阳门花园》里面唱的湖北藕汤，来武汉必喝一碗,这才是武汉饮食文化的代表。
要知道，湖北素有是千湖之省、水乡泽国的美誉，在喝汤这件事上，水乡人民表示自己绝不轻易认输。武汉有一句俗语叫"无汤不成席"，还有一句叫“江汉川泽鱼虾美，瓦罐风味盖百家”之说。红白喜事，武汉人的饭桌上都少不了一罐鲜香醇美的汤。瓦罐鸡汤、鱼圆汤、莲藕排骨汤等，都是武汉汤馔的名菜。
