不管腌什么酸菜，牢记这“3个技巧”，酸菜酸脆爽口，放半年也不坏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
现在这个时候正是秋收的季节，对于很多东北人来说就开始到了农忙的时刻啦。很多东北人都会在这个时候做一些酸菜吃，像我们平常吃的酸菜鱼中的酸菜，大多都是从东北运输过来的。为啥东北人做的酸菜就那么好吃呢？如果你也喜欢吃酸菜的话，不妨跟着本篇文章来学习一下哦。
酸菜的做法特别简单，只要你有时间自己在家也能做出好吃又解馋的酸菜哦。酸菜的主要原材料就是白菜和精盐，一次做上十斤的酸菜，剩余的一整个冬天都不用担心没菜吃啦。我们在家不管做啥酸菜，一定要牢记这三个技巧。用这个方法做出来的酸菜，酸菜爽口不发霉，放半年也不用担心坏哦。好了，话不多说。接下来就把酸菜的详细做法分享给大家。喜欢吃酸菜的朋友，直接往下看吧！
准备食材:绿叶白菜十斤，精盐120克，清水。
操作步骤:
1.首先准备新鲜的绿叶白菜10斤，我们放在太阳底下晾晒两到三天。把白菜表面的水分给它，稍微晒一下，这样做出的酸菜更容易储存不容易发霉。
