大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！
酸菜是咱们老百姓餐桌上十分常见的家常食材，中国地大物广，因为地域的不同，酸菜的制作方法也有所不同！今天，咱们就一起来探讨一下这个话题！
在历史上，中国的老祖宗们为了更好地保存蔬菜，方便一年四季都能够吃到，所以发明出了酸菜。具体是什么时候发明的，已经无从考验。我们现在只知道的就是北魏时期就已经有专门的书籍，记载并介绍了酸菜的多种腌渍方法。酸菜的应用非常广泛，既是开胃菜，也是下饭菜，还可以作为配料来调味。
酸菜随着国人一路走来，品种和做法也得到了更多的改进与丰富。有些地区喜欢用坛子制作，有些地方为了省事方便，也会有简单版的制作方法。但无论是哪一种方法，不变的永远是人们对于美食的追求。今天，推荐一款酸菜最简单快速的做法。不需要坛子，只需要1份淘宝水，几勺盐，烧开之后将酸菜放入，腌制3天就可以吃。吃起来的口感酸脆，用它来下饭，再好不过了！
腌酸菜
食材：雪里红1把、盐、淘米水；
具体步骤：第一步，将买回来的新鲜的雪里红摘去黄叶子，去掉根部，用清水冲洗干净后，放到通风处吹干水分；为了保证口感，新鲜的蔬菜不可以在太阳下暴晒。最好是用风晾干，使其微微变蔫，这样吃起来更脆，也不会因为有生水而容易变质；
