第二步，将淘米后的水留存起来，放到干净的无油汤锅中，开大火煮到沸腾，然后再倒入风干后的雪里红上面；
第三步，再撒上几勺盐，以促进发酵变酸，一般腌制3天就可以开吃啦。
腌制的酸菜含有大量的水分，在炒之前最好是干炒出水分来，这样吃起来会更香、更爽脆。这样腌出来的酸菜制作非常的简单，但味道并不比用坛子腌得差。我们家经常这样做，青菜也可以换成包菜、白菜都可以，3天就可以吃！用这种方法腌出来的酸菜，酸脆爽口，非常下饭。我们全家都爱吃！喜欢的朋友，赶紧关注、收藏起来吧！
我是宝妈美食达人，用心给家人做好每一道家常菜！你家的酸菜是怎样做的呢？欢迎留言分享给我哟！
