美味的牛排
近10年来西餐普及，加上开放美国牛肉进口，越来越多人懂得品尝牛排的美味。除了上餐厅饭店享用，直接购买回家自己料理也是很多人的选择。煎牛排其实是一件简单，但也需要许多技巧的活儿。以下分享煎牛排的秘诀，往下看吧。
解冻牛排
煎牛排一开始最重要的事就是解冻，如果你的牛排买回来是冷冻牛排，建议在料理的前一天先从“冷冻”移至“冷藏”解冻。这样的解冻过程很温和，解冻后依然在冷藏温度可以保持牛肉的新鲜。
正式煎牛排之前，也要先从冷藏拿出到“室温”至少20分钟。让牛排回到室温再料理下锅，这样煎牛排熟度才会均匀。
充分解冻后务必使用纸巾将肉表面的水分擦干再做调味
