6、现在，把调好的料汁缓慢均匀地铺在皮蛋上；不想吃太辣的朋友，可以少淋一些料汁；
7、淋好料汁后，即可上桌食用。一道香辣好吃的凉拌皮蛋就制作好了，是不是很简单呢。
【厨艺小技巧】
- 在切皮蛋前，大飞建议大家先水煮一下，这样在切的时候才容易成型；不然皮蛋容易粘刀，会切成坨状，影响美观及食欲；
- 辣椒油中已经含有盐味，所以大家在调料汁时不建议再加入食盐，不然会变得很咸。
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