五香卤水配方商用,五香卤料配方表

【五香卤水配方】:

八角、花椒川100克、小茴香500克、桂皮、高良姜各50克、草果2颗、丁香5粒，用清水洗净后与姜块150克、大葱段150克一同包入香料袋待用。

取牛腿骨一根敲断、飞水后放入汤桶底部，加清水60斤，再调入盐500克、冰糖150克、放入料包，大火烧开，撇净浮沫后转小火煮4()分钟，打掉除料包以外的渣滓即成卤水。

适用于:鸡、鸭、猪等！