卤水总量70斤(牛肉30斤 高汤40斤)
香料包:
八角15克 桂皮20克 毕波10克
三奈10克 白蔻8克 红寇3克
香茅草3克 丁香3克 花椒40克
干辣椒25克 香叶5克 孜然8克
白胡椒10克 草寇20克 香菜籽10克
香砂15克 山楂15克 甘草8克
甘松5克 陈皮5克 辛夷3克
良姜8克 草果(去籽）15克
罗汉果1个 肉蔻20克 小茴香10克
香果15克 白芷20克 干姜40克。
(香料包共380克）
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