卤牛耳朵怎么吃,牛耳朵的卤制方法

2.先把辣椒蒂和辣椒籽去掉，然后改刀切成小块；猪耳朵切成稍厚的片；生姜、大葱、大蒜全部切好备用；另外再准备一小碟辣椒酱。（切的时候注意，最好每片上都带着点脆骨，这样口感才好）

3.锅中倒入适量的食用油，等油温升高以后，把所有的调料倒入锅中，煸炒出香味。

4.把青辣椒倒入锅中，加入一点食盐，然后快速翻炒，直至辣椒变色断生为止。

5.将卤猪耳朵也倒入锅中，快速翻炒均匀，直到把猪耳朵炒热为止。