By 白开水cnzgool
用料
- 鸭胗 20只
- 黄酒 少许
- 白酒 1勺
- 糟卤 1瓶
- 生姜 几片
- 花椒 少许
- 八角 2个
- 桂皮 两小块
做法步骤
1、新鲜鸭胗洗干净
2、锅里放冷水放入洗好的鸭胗，鸭胗整理下形状，煮出来每个都是直的切出来比较好看，加入调料:黄酒、花椒、桂皮、八角、加少许白酒去腥效果更好，大火煮开，撇去浮沫，中火烧至筷子能戳进鸭胗不冒血水就差不多了（个人喜欢多煮一会）
3、煮好的鸭胗捞出来冲洗几遍，放凉晾干
4、找无水无油的密封罐码放好倒入香糟卤没过鸭胗，（超市有售，袋装瓶装都可以），不用放其他调料，糟卤本身就是咸的，放入冰箱冷藏一晚就可以吃了。
5、切片装盘，又香又脆，比外头熟食店的味道还要赞！
鸭胗的营养功效
鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。
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