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鸭胗是我们餐桌上经常看到的家常美味。新鲜的鸭胗可卤、炒、凉拌等，做法多种，不同的做法，制作出来的鸭胗口感也大不相同。今天为大家推荐一道酱鸭胗的家常做法。
酱鸭胗酱味浓郁，鲜香有嚼劲，入口一点儿也不腥，做法还特别的简单，制作方法和技巧都告诉你，新手也能一看就会。学会了自己在家做又省钱又放心，而且没有任何的添加剂、防腐剂，吃着也放心，是不可多得的美味下酒下饭菜和追剧小零食。酱香鸭胗越嚼越香，越吃越有味，做法简单又好吃，下面一起来看看具体做法吧！
【酱鸭胗】
所需食材及调料：鸭胗，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖，蚝油，白酒，老抽，生抽，香葱，生姜
详细做法：
首先准备食材：鸭胗2斤，我这还加了两个鸭腿做酱香鸭腿，酱好的鸭腿味道也很不错。刮去鸭胗上面多余的脂肪和脏东西，然后用清水浸泡半小时去血水，洗净控干水分后用高度白酒均匀的涂抹一遍，起到*菌消毒的效果，也耐存放；
烧酱汁：老抽50克、生抽100克、蚝油2勺、黄豆酱1勺、八角2个、桂皮1段、香叶2片、干辣椒2个、料酒50克、冰糖40克，生姜片、香葱段适量。先将八角、桂皮、香叶、干辣椒放入锅中，小火炒香，然后把老抽、生抽、料酒、冰糖、姜片、葱段放入锅中一起小火煮开后关火（鸭胗这样烧酱汁浸泡，味道很不错，不能说是一等一的口味，但绝对香味浓郁，鲜香好吃）；
