一日三餐，在所难免；在越来越好的生活条件驱使下，我们对美食的要求也同时越来越高，甚至还比较苛刻；因为我们最向往和注重的则是养生和健康，而不是仅限于温饱那么简单的范围之内了。而让生活质量提高的前提是食材的选用，因为只有做到了搭配合理，才能使我们饮食起到养生的作用。因为每一种食材和人一样，有所长，也亦有所短。只有做到合理才能适中。
“排骨”这个名词想必之下，我们并不陌生，甚至入骨。但是怎么才能使其营养发挥至极，可能我就知之甚少了。人们对它的喜爱至于可谓是有目共睹的，营养价值更是众所周知的。作为一种钙质含量极高的食材来讲；精美是其别称，经典也亦非它莫属了。在制做上有方法极为颇多，而将其的补给发挥到淋漓尽致，可能就微乎其微了。
清炖排骨虽然是一种不错的饮食方式，但和红烧相比还是稍有逊色的；虽然两者都不输于营养摄取，但是在定义上还是有所区别的；清炖虽然不亚于红烧，但是在色泽等方面有输于红烧，如果只是自家人饮用建议用清炖之法；因为做法简单，如果商用或者是招待客人那就建议红烧，虽然两者并不矛盾，但是上桌以后还是有所区别的。那就将剩下的时间留与我们分享其红烧之法来供您参考了。
红烧排骨
主料：排骨500克。
辅料：料酒、植物油、盐、生抽、老抽、白糖、香醋、桂皮、八角、香叶、花椒粒、胡椒粉、水淀粉。
做法：
第一步：将斩好的排骨浸泡后沥干水分捞出备用。
