自从谷物被引入意大利开始，种植稻米已成为许多意大利家庭生活的重要部分，在北方尤其如此。到了1900年代初期，在水稻种植季节，大批被雇佣种植水稻的工人会来到波谷地区工作。十二个小时的工作，工人们会得到一袋大米。在1940年代最受欢迎的电影之一——《艰辛的米（Riso Amaro）》里，就能看到这种古老的传统。
关于意大利烩饭的起源有很多，其中一个是这样的：一位从比利时来到米兰的吹玻璃学徒叫瓦列里乌斯，1574年，他在一个婚礼宴会上把藏红花香料添加到了米饭里，意大利烩饭就这样诞生了。而实际上，最早提到烩饭的记载是在1800年代左右。
食谱可能看起来复杂，但是如果你有经验了，就会发现很简单。
以下是一份制作烩饭的基本食谱~
准备时间：10分钟
烹饪时间：30分钟
分量：4人份
