锅中液体被吸收得差不多了，就可以再次添加肉汤，采取少量多次的方法，直到米饭煮熟并且混合物呈现奶油状。
把平底锅从火上移开，加入一块黄油和一些磨碎的帕尔玛奶酪。需要静置几分钟，然后再搅拌。如果你需要的话，还可以添加盐和胡椒粉来调味。
把烩饭盛到盘子上，再点缀一些帕尔玛奶酪。
特别提示：已经做好的烩饭不需要再次加热，即便你要添加奶酪和黄油，米饭残留的热量也足够烹饪了。
1、避免米饭煮糊
虽然理想的意大利烩饭是呈现乳脂状，但是并不是指米饭被煮成糊状，它应该颗粒分明，并且保留原来的形状，不然和粥有什么区别呢？
