哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房，爱做美食的50后老太太，风雨彩虹。萝卜润肺提气 ，都说白萝卜胜似小人参。所以这个季节多吃萝卜是对身体非常好的，并且萝卜的做法也是很多的。北方人很多都用萝卜切开凉拌，可以切成丝，凉拌萝卜丝。切成块凉拌萝卜块，萝卜皮还可以做凉拌萝卜皮。所以说萝卜全身都是宝，萝卜叶还可以用来做包子，还可以做菜团子。我今天就用萝卜做一个大馅蒸饺。亲们可以用萝卜做素馅饺子或者包子，也可以放点肉。我今天就放点猪肉馅，包一个发面大蒸饺，吃起来那就一个香啊，亲们，请看我是怎么操作的吧。
制作材料：
1、主料：大白萝卜1个、面粉400克、猪肉馅200克。
2、辅料：猪肥肉1小块、食用油5毫升、大葱少半根、姜1小块、生抽5毫升、蚝油3毫升、五香粉1克、盐2克、鸡精1克、酵母4克。
操作步骤：
1、今天咱们做发面蒸饺，所以要先发面。准备一个大碗，放入400克面粉和4克酵母，用温水和面，水温用手一摸不烫手即可。和面的时候要边倒水边搅拌，搅拌成大絮状。然后下手揉成软硬适中光滑的面团，盖上锅盖或者是保鲜膜放在比较温暖的地方，醒发至两倍大，大约一个小时。
2、发面的时间我们准备馅料，我是买现成的猪肉馅，其实买猪肉自己剁馅更好些。我是嫌太麻烦，所以买现成的，我们先把猪肉馅腌制一下，这样入味包出的包子或是饺子特别的好吃。大葱切成葱末、姜切成姜末、放入馅料里，放入生抽、蚝油、五香粉和鸡精。一般的肉馅都比较干，馅干了包出的蒸饺不好吃。可以少量多次加入点清水，边加入清水边用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌出哗哗的声音就可以了。腌制20分钟使肉馅入味，这样拌出的馅包出的包子肉馅那才叫水嫩香。
