7、锅中放入冷水,放上帘子,铺上屉布放入做好的生坯,盖上锅盖二次醒发至两倍大,大约需要20分钟。这样才能蒸出暄暄软软的大蒸饺。
8、二次饧发生坯明显变得白白胖胖的,用手一碰轻飘飘的。开始上锅蒸,蒸发面蒸饺一定要冷水上锅蒸,使蒸饺慢慢受热均匀,大火烧开上汽开始计算时间15分钟。时间到蒸好不要直接拿出,让蒸汽再焖5分钟。防止蒸汽水滴入使蒸出的蒸饺表皮缩水塌陷。5分钟以后拿出,这时候的蒸饺,表皮光滑,白白胖胖,暄暄软软,不塌陷不缩水。
9、出锅了,萝卜馅大蒸饺就做好啦!白白的胖胖的,吃一口香,两口还是香,尤其外皮蓬松暄软,内里香味浓郁,真是太好吃了。
萝卜馅大蒸饺小贴士:
1、萝卜包之前放一勺盐*一*,*出萝卜的水分和辛辣味,亲们也可打水焯,效果一样的。
2、肉馅最好腌制一下,这样入味包出的蒸饺更好吃。
3、做好的生坯二次醒发,蒸出的蒸饺才能暄软。蒸好要静置5分钟再拿出,这样不塌陷还光滑。
今天的美食的做法就到这里了,谢谢亲们的阅读,喜欢做菜的亲们,欢迎关注风雨彩虹家常菜,每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们,多提宝贵的意见和建议,我们一起研究一起学习和制作,共同进步。另外,原创不易,68岁的我才开始学做自媒体没多久,拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段,希望亲们多多支持,点个关注吧,拜谢。