二、黄瓜馅水饺
黄瓜含有丰富的营养物质，含有丰富的微量元素、矿物质和维生素，具有除热，利水利尿，清热解毒的功效，是夏季的主要时令蔬菜，适合凉拌、清炒、调馅，独有的清香味道，可以打开胃口，让人食欲大开。
1、碗中打入3个鸡蛋，起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火煎炒，炒至定型捞出，不用倒油，再把虾皮放进去，随便煸炒一下捞出。
2、黄瓜要多准备几根，因为它不出馅，好几根才能做一碗馅，擦成细丝之后，放入食盐腌一会儿，攥干多余的水分。
3、把煎好的鸡蛋和虾皮，一同倒在黄瓜中，鸡蛋要晾凉了以后，因为高温会烫伤蔬菜，导致口感难吃不说，还会促进出水。
