食材：100g大米、适量猪肉、适量盐、适量姜末、适量白糖、适量生抽、适量胡椒粉、适量绍酒、适量鸡精、适量土豆、适量小葱、适量西兰花、适量胡萝卜、适量青豆。
做法：
1、大米淘洗干净，加入1.5倍的清水，大火烧开，慢火蒸熟。
2、猪肉馅买回来，剁碎，加入姜末、胡椒粉、盐、白糖、生抽、绍酒，鸡精，搅拌均匀。
3、土豆切丝，用清水洗去淀粉。将如豆丝少许剁几刀，剁碎。
4、填加入小葱少许。
5、将土豆丝加入刚刚搅拌均匀的肉馅中。
6、平底锅烧热，放油，将肉馅在手中团成圆形。
7、放入平底锅中，两面煎至金黄。将豌豆、玉米粒和胡萝卜花片煸炒片刻。西兰花焯水，水中放少许盐和油。
8、自中间往两边抠出一个小洞。将煎好的肉饼放入米饭中间。
9、小火，在上面打一个鸡蛋，盖盖子，焖至表面凝固即可。
10、在上面放上西兰花、胡萝卜花片、青豆和玉米粒点缀，吃的时候，淋上生抽搅拌即可。
菰米培根煲仔饭
原料：菰米30g、大米50g、培根3片、盐2g、姜半块、香葱2根、土豆1个、鸡蛋1个、油1勺、玉米粒30g、胡椒粉1勺
做法：
1、菰米提前一晚浸泡好，大米可不用事先浸泡，做之前洗干净就可以
2、两种米一起放入砂锅内
3、加入多一些的清水，盖好盖子，开中小火煲饭
4、趁着煲饭的空档，先来处理食材，把土豆去皮后切成小丁
5、培根切成小块，甜玉米适量
6、炒锅内放油烧热，加入培根翻炒再加入姜末炒出香味
7、调入少量的盐和胡椒粉，放入玉米粒翻炒片刻待用
8、当砂锅内的饭已经开始收干时，把炒好的材料倒入砂锅里，打上一个荷包蛋，盖好盖子，转最小火，慢慢地转动锅子，让它四周都同时受热，并且底部形成饭焦
9、打开盖子饭已经熟了，淋上一勺蒸鱼豉油或拌饭酱上桌享用。
窝蛋牛肉煲仔饭
用料：牛肉、苹果、生姜、柠檬（或者料酒）、生姜、葱、胡椒粉、鸡蛋、盐、鸡精、白糖、胡萝卜
做法：
1. 牛肉清洗干净后控干水分。横着纹路切片。再切成丁。稍微垛碎一下就好了。
2. 小半只苹果切片后浸泡在盐水里，防止氧化。苹果片切成小丁。
3. 生姜切碎
4. 在牛肉馅里挤几滴柠檬。加些胡椒粉。半勺白糖。半勺料酒（可以不放，因为已经放了柠檬）。放入刚才切好的生姜一勺。加入两勺苹果粒。
5. 切好葱白。加入些葱白。
6. 少许的盐和鸡精。搅拌到牛肉上劲，可以用手摔。整成一个球。做成两个肉饼。（做一碗煲仔饭的话就做一个就够了啊。)
7. 锅中加油后煎牛肉饼到两面金黄，六成熟就可以。牛肉快熟的时候下胡萝卜丝炒一下。
8. 陶瓷锅里加入开水和洗好的米。先大火煮开。大火煮开后改小火到水分快要收干。
9. 放入刚才煎好的牛肉饼，我为了好看，在米饭中间挖了坑后把牛肉饼放中间。
10. 打入一个鸡蛋。盖上锅盖继续最小火焖煮5-10分钟。小心糊锅，人不要离开。
11. 最后放入刚才炒过的胡萝卜丝，撒上葱花，再淋上点鲜酱油。
香菇滑鸡煲仔饭
原料：米2杯，鸡肉350克，干冬菇8朵，青菜3棵，姜一块，葱一条，生抽15ml，麻油5ml，葱花适量
做法：
1.鸡斩小块，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟。
2.米清洗后滴几滴油拌匀。
3.把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水
4.中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火。
5.转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉。
6.这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁。
7.并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热。
8.饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了。
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