3.把锅烧热,倒入食盐和花椒一起翻炒,食盐炒热以后先盛出来一部分,把剩余的食盐摊平,把虾依次摆放在食盐上面,刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上,把腌虾用的葱姜也放入锅中。
4.盖上锅盖,开小火焖制5分钟,大虾变成红色以后关火,先不要着急打开锅盖,利用余热再焖一会儿,把虾夹出来稍微抖一下上面的食盐,就能装盘上桌了,这道简单易做又好吃的盐焗虾就做好了。
1.准备鲜虾仁200克放入盆中,加入少许食盐,抓捏一会儿给虾仁入底味,打入半个蛋清继续抓匀,把蛋清均匀包裹在虾仁上面,增加嫩滑的口感,再放入一小撮淀粉拌匀,锁住虾仁中的水分。
2.准备一个小碗,加入食盐2克,味精1克,再淋入一点水淀粉摇匀;另外准备青豆200克备用。