历史是一幅画，纵横交错的时间就是它的画笔，将一幕幕往昔勾勒于岁月的画卷之上。历史是一首歌，不老的传说就是它的旋律，将一个个音符谱写于光阴的曲谱之上。历史是一篇诗文，人类文明的轨迹就是它的韵脚，将一章章经典写于方絮之上。历史是一道菜，流传至今的故事就是它的精选食材，将一种种情节汇于盨盉之内。
亿万年的大漠八千年的甘肃，丝绸之路上的重镇酒泉，世界文化交汇处的敦煌，不仅留下了令人称奇的石窟、壁画、雕塑等艺术瑰宝，也留下了众多宝贵的历史文化。也许艺术太过深奥，历史又过于厚重，那么一道道令人垂涎的美食则会轻松的帮你打开这扇通往历史的大门，带你探索悠悠的古城敦煌，带你尽情品尝美味的酒泉，带你游览斑斓的甘肃。
美味的凉菜，神奇的凉拌三丝
甘肃是古丝绸之路的重要通道，自古就是中西文化交流与融合之地，所以甘肃的美食也成呈现出中原与西域相结合的特色。在这里也有着很多平日里内地不常见的开胃凉菜：苜蓿、蒲公英。
苜蓿，俗称“三叶草，金花菜。 原产地西域，它是在汉代由“西域”传入中原地区的。苜蓿经油炒后，乘热进食，味极鲜洁。冷却后，进食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。在敦煌，苜蓿则作为开胃凉菜食之，以咸淡口味为主，风味极佳。
说起蒲公英，每每都会联想到它那绒球一般的种子样貌，春天到来之时便随风飘到其他地方以传播孕育新的生命，也经常为人们作为一种希望的象征。然而，大多数人可能都想不到这样可爱的蒲公英竟然可以作为菜品来到餐桌上。蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经。具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。现如今它已经摇身一变成为了众多食客餐桌上必备的一道美食，除了凉拌食用之外，它还可以用以煮汤熬粥。
