5、时间到时，夹出五花肉晾晾。锅中倒入多一些的大豆油。再用厨房纸把五花肉表面水分擦干，油温四成热放入五花肉，炸制虎皮装，刚开始炸的时候要盖上锅盖，防止油溅出烫伤人。炸制枣红色后捞出晾晾
6、提前泡好的梅干菜切碎。锅中放油，再放入姜末葱末爆香，再放入梅干菜翻炒，然后淋入少许生抽、两勺白糖，翻炒入味盛出装盘
7、炸好的五花肉切片，放入碗中腌制。先放入老抽、生抽、食盐、两勺白糖、一勺老干妈、白胡椒粉。上手揉抓均匀腌制半个小时备用
8、腌制好的五花肉垫在盘底，再放入梅干菜，放入烧开的蒸锅中大火蒸一个半小时。时间到时，夹出倒扣在盘中，再撒上葱花点缀就可以开吃了
