解腻的小菜和沙拉，中间是咸酸奶
吃的时候，可以直接用右手抓着吃（残疾人除外），而且只能用拇指、食指和中指三根指头抓着食用。但现在一般都是用勺子来吃，方便食用。如果是参加宴会和重要节庆礼仪，主人会用水壶将客人手洗干净，然后用毛巾把手擦干，之后大家一起共同品尝抓饭。
二、乌兹别克的国宝美食提到最爱吃抓饭的国家，中亚的乌兹别克斯坦绝对可以号称世界第一，这个世界著名的双重内陆国，对于抓饭的研究可谓登峰造极。根据地区和原料的不同，乌兹别克斯坦的抓饭分为40余种，比如鹌鹑抓饭、黑抓饭、撒马尔罕抓饭、干果抓饭等等，根据用途还可分为婚庆抓饭、茶馆抓饭和宫殿抓饭。
乌兹别克最普遍的抓饭操作起来也是比较繁琐：先将大米清洗干净，然后将羊油融化，之后放入一块羊骨炸至变红，取出骨头后加入洋葱、胡萝卜或是黄萝卜、羊肉块，另加一些盐进行调味；当胡萝卜变成棕色时，在里面加入水，之后将其他配料与大米一同闷熟即可。在当地的庆典和重要仪式中，抓饭一般是作为主菜最后登上餐桌的，而且负责操作的一般都是男人。
塔什干街头的抓饭
而在费尔干纳地区，抓饭一般用大量的羊肉和羊油烹饪而成。具体操作是用羊尾油放进加热好的锅中，然后在油中加入大量的盐用于染色，之后下入切好的洋葱和黄萝卜和几个整头的大蒜，然后将羊肉串大小的羊肉放入锅中，洋葱炸至变干后捞出，然后继续炖煮直到黄萝卜变软为止。在将清洗3次以上的大米放入锅中炖煮，将汤汁基本收干后即成，吃的时候搭配蔬菜沙拉。
费尔干纳口味抓饭，颜色较深
咸味抓饭（Ivirma pavlov）也是当地人比较喜爱的一种美食，将浸泡清洗了3、4次的大米浸泡在盐水中2小时，之后用植物油、胡萝卜、羊肉或牛肉放入锅中煸炒。里面加入洋葱增香，这期间可以用盐和小茴香来调味，出锅前在饭中加入一些水来中和咸味，然后控出多余水分用热量将米饭煮熟即可。
如果这些抓饭吃起来感觉较为油腻，那么可以试试相对清爽的撒马尔罕抓饭（Samarqandcha palov）。这种抓饭最大特点是使用亚麻籽油进行烹饪，而且颜色较浅，配料除了最基本的羊肉、洋葱、黄萝卜外，还会加入伏牛花、黑胡椒、小茴香等香料来增加口感，里面还有一定的干果来做点缀。这种抓饭的摆盘方法比较有趣，有时会将饭全部码好，在上面塞满胡萝卜和羊肉；而有时会将饭和配菜分开摆放，以增加视觉效果。
