导语：炸油条，不要只用酵母，建议多加2味料，油条蓬松酥脆，凉了不硬
油条是一种常见食物，再普通不过了，却离不开很多人的生活，有人可能会因为它是油炸食品不经常吃，但过不了多久又想得慌，不知道你是不是这样呢？如果想吃又怕外面卖的不卫生，那么不妨自己在家做，吃得放心。
相信很多人在家没事的时候，都爱做一些美食，可能尝试过炸油条，而制作时多半是加些酵母发酵，做成油条，曾经我也这么做过，根据以往的经验来说，只添加酵母炸的油条，看起来有油条的模样，但吃起来感觉和外面卖的很不一样，稍微有些硬，而且只能趁热吃，如果凉了再吃就更硬了。
所以炸油条只加酵母这个方法有些欠妥，到底怎么做可以做出又蓬松又酥脆的油条呢？
自从在朋友那里小住了几天，学到了炸油条的好方法，原来并不是只加酵母那么简单。炸油条，不要只用酵母，建议多加2味料，油条蓬松酥脆，凉了不硬！
教你在家炸油条，记住配方和技巧，你也能做出蓬松酥脆的油条，下面我来分享一下炸油条的详细做法，以及小技巧，快来看看吧，步骤详细可以照着做，学会了今后想吃自己做，给家人吃放心多了。
炸油条的做法：
准备需要的食材，分别有普通面粉、鸡蛋、酵母粉、小苏打、无铝泡打粉、油、盐、水。这些都是和面时需要用到的，面粉用普通面粉，也就是中筋面粉，鸡蛋一个就够了。
如果面粉有150克的话，酵母粉、小苏打和泡打粉各1.5克，油10克，盐3克，水90克，按照这个配方去做准没错，如果想一次做多点，可以在此基础上加量。
面粉、酵母粉、小苏打、泡打粉、盐倒在一起，搅拌几下，打一个鸡蛋搅拌，再分次加水，因为鸡蛋有大有小，所以水最好不要一次倒进去，搅拌成大面絮，相对湿一些的状态。
