下手将它们揉在一起，揉成比较软的面团，再倒入食用油继续揉面，一直揉到油被面团完全吸收，变得光滑不粘手为止。
揉好后将面团整理成长条装的面团，这么做为了方便做油条胚，处理好后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏发酵，一般都是晚上揉好面放进冰箱，早晨起来取出。
第二天要做的时候，给案板上抹一些油，面团放在案板上，直接用手按扁，再用擀面杖擀成0.8厘米厚的长方形面片。
擀好后再切成两厘米宽的小长条，长度随便，尽量短一些为好，毕竟家里的锅不是很大。
切好后两两叠放，再用筷子在中间的位置按压一下，让两个长条粘在一起。做油条必须要两两叠放，这样的油条胚炸出来才会非常蓬松，如果切好就炸的话，明显效果差点，不理解的话可以试验一下看看。
锅内加油，油量要多一些，开火加热，用筷子放进去试油温，一放进去立马冒密集小泡就可以了，转成中火。
拿起油条胚，稍微拉伸一下，将油条胚放进锅内，快速浮起来后要不断拨动，均匀受热炸成金黄色，捞出控油即可。
炸好后就可以直接吃了，蓬松又酥脆，和外面卖的对比一点不差，非常好吃。
炸油条，不要只用酵母，建议多加2味料，而2味料具体指的是小苏打、无铝泡打粉，其中小苏打不是食用碱，这一点要清楚，别用错了，加了这两味后很容易将油条做成功，今后再也不用出去买了，自己做得很好吃很放心。
还有几点技巧要牢记，1、和面时水量要合适，揉好的面团要比较软；2、面团要放进冰箱冷藏发酵；3、做油条胚时面团不要再揉搓；4、炸油条时油温要合适，可以先放少许面试验，放进去可以快速浮起来说明合适，如果半天浮不起来，或者刚放进去就糊了，说明不适合，都不利于炸油条。
