砂锅粥起源于潮汕，发展于深圳，在潮汕当地，砂锅粥大多是路边摊，在当地盛行的情况就像北方的烤串，大街小巷、遍地都是。
◎ 在南方这样盛行的潮汕砂锅粥为什么北方不多？
◎ 洗牌过后为火齐这个品牌会被大众认可呢？
点点分析，可能有以下几方面原因：
盛器 / 原汁原味
潮州手工匠人用老火柴窑烧制的砂锅，质朴且还原了潮州当地的风土人情，从器皿上就保证了口味的原汁原味。
食材 / 低人均消费 鲜活的海鲜
抛开原有的经营模式在保证口味和做法不变的同时，降低人均消费。没有考虑高端食材，选用中端食材，同时又结合了北方人的喜好做了改良升级，让受众群体变得更广了。
技术 / 制作工艺复杂
