鸡蛋灌饼，是一道非常美味的小吃。不但北方人爱吃，南方人同样爱吃。很多人靠摆摊卖鸡蛋灌饼买了车和房，日子过的很滋润。今天就为大家揭秘鸡蛋灌饼好吃的秘诀
秘制酱料：
配料：食用油100克、姜15克、蒜15克、洋葱30克、辣椒酱70克、耗油20克、香料豆豉酱20克、鸡精10克、味精10克、白糖20克、水50克、味溢匙味特鲜（某宝有售）15克
做法：先用油将姜，蒜，洋葱爆香，再加入水和以上酱料，慢火熬煮。成酱汁状就可以装起来用了。
以上这些调料就是鸡蛋灌饼秘制酱料必不可少的调料。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
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