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v> 正宗潮汕肉卷的做法教你做肉卷。火锅肉卷是大家现在去火锅店必点的一道食材,我们通常吃的肉卷有羊肉卷,牛肉卷,猪肉卷,鱼肉卷等各种肉卷,肉质不同,特点也各异,猪肉卷我们最常点,鱼肉卷比较嫩和软,羊肉卷有一股膻膻的味道,牛肉卷价格稍微贵一些,无论怎样,肉卷都深受大家喜爱。今天,我们就专门谈一谈如何让你的肉卷吃起来更加鲜嫩,而不至于柴柴的这个话题。潮汕肉卷的做法帮你解决疑难杂症,可关注官网搜找你需要的信息。
首先,我们都知道鱼肉卷是最嫩的肉卷了,因为鱼肉本身质地松软嫩,因此,在制作牛肉卷,猪肉卷的时候如果担心肉卷吃起来柴柴的,干*,难嚼,就可以试一试这个办法,真的蛮不错。但是因为大部分人自己做肉卷,很难把控鱼肉的分量,放不好就容易使原本的肉卷味道串了,因此,小编建议这种办法家用可以,如果来肉卷店,慎行。
其次,如果肉卷比较干柴,我们可以试试在装肉卷之前把肉腌制一下,鸡蛋清是非常不错的腌制用料,腌制过的肉肉吃起来用陕西方言是泡的,比较酥软。一般情况下,500克肉卷大概需要两个鸡蛋的蛋清,蛋黄蛋清要剥离干净,蛋黄放入肉卷,肉卷容易有腥味。
再者,肉卷如果吃起来太柴,那你可以用淀粉把肉卷腌制一下,玉米淀粉就是比较好的选择,一般情况下,500克肉卷放置30克淀粉就可以了,腌制时间至少要有十五分钟哦。腌制的时候至少可以稍微放置一点清油,菜籽油就比较香。每次在家里,见妈妈自己做肉卷,就会这么干,腌制的时候还可以稍微放置一点点五香粉,这样肉卷会更加入味。
肉卷想要吃起来味道好,一方面是味道要好,另外一方面是吃起来要酥软可口,是有自己的家庭小配方指导哦,如果您有疑惑,还可以咨询塘田官网,那里有专业的栏目,各种疑难问题解答,相信您一定会找到自己需要的内容。另外,本周末塘田的师傅会专门讲解潮汕肉卷的做法部分肉卷上色,去腥等问题,您可以持续关注。