一直接受不了蛋黄,所以用了莲蓉和豆沙加上一点蜜红豆,味道也不错呢。
视频教程中我用了一半材料,可以做的8个的量。
用料水油皮
中筋面粉 160克
猪油 55克
糖粉 30克
水 60克
酥皮
低筋面粉 120克
猪油 60克
抹茶粉 5克
馅料
豆沙 适量
莲蓉 适量
蜜红豆 适量
生蛋黄 适量
麻薯 适量
做法1、水油皮的所有原料(中筋面粉160克、猪油55克、糖粉30克、水60克)混合均匀,揉至出面包膜,醒发30分钟。
2、酥皮的所有原料(低筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克)混合均匀,揉成团就可以了,醒发30分钟。
3、水油皮和油酥分成4份,水油皮包裹住油酥。
4、用擀面杖擀开,呈长椭圆形,从底部卷起来。