抹茶红豆酥饼怎么做,抹茶红豆饼的正宗做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-01 05:10:05

一直接受不了蛋黄,所以用了莲蓉和豆沙加上一点蜜红豆,味道也不错呢。

视频教程中我用了一半材料,可以做的8个的量。

用料

水油皮

中筋面粉 160克

猪油 55克

糖粉 30克

水 60克

酥皮

低筋面粉 120克

猪油 60克

抹茶粉 5克

馅料

豆沙 适量

莲蓉 适量

蜜红豆 适量

生蛋黄 适量

麻薯 适量

做法

1、水油皮的所有原料(中筋面粉160克、猪油55克、糖粉30克、水60克)混合均匀,揉至出面包膜,醒发30分钟。

抹茶红豆酥饼怎么做,抹茶红豆饼的正宗做法(1)

2、酥皮的所有原料(低筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克)混合均匀,揉成团就可以了,醒发30分钟。

抹茶红豆酥饼怎么做,抹茶红豆饼的正宗做法(2)

3、水油皮和油酥分成4份,水油皮包裹住油酥。

抹茶红豆酥饼怎么做,抹茶红豆饼的正宗做法(3)

4、用擀面杖擀开,呈长椭圆形,从底部卷起来。

抹茶红豆酥饼怎么做,抹茶红豆饼的正宗做法(4)

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